Kìm rút xương cá hiện đang là một sản phẩm được rất nhiều người quan tâm để rút xương cá. Phi lê cá là một trong những thao tác kỹ thuật đòi hỏi các Đầu bếp nào cũng phải thành thạo. Kỹ thuật phi lê nhuần nhuyễn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến, món ăn thơm ngon, đẹp mắt hơn với từng phần thịt cá cắt đều, xương và da được tỉ mỉ loại bỏ. Vì vậy, dù bạn là Đầu bếp hay nội trợ thì mẹo phi lê cá cũng vô cùng cần thiết cho bạn đó chính là dùng kìm rút xương cá.
Mục lục
Kìm rút xương cá là gì?
Xương cá có thể là một mối nguy hiểm nếu nuốt phải, và cắn vào xương cá trong khi thưởng thức bữa ăn được chế biến đẹp mắt của bạn có thể phá hỏng toàn bộ trải nghiệm. Đó là lý do tại sao các đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp tại gia trên toàn thế giới sử dụng kìm hoặc nhíp rút xương cá để đảm bảo tất cả xương được loại bỏ cẩn thận. Trong khi bạn có thể mua cá phi lê từ cửa hàng, nhiều người thích mua cá tươi, nguyên con và tự làm lấy phần thịt.
Đây là lúc bạn có thể sử dụng một chiếc kìm hoặc nhíp xương cá tốt.
Vậy kìm rút xương cá là gì?
Kìm rút xương cá là một loại kìm chuyên dụng để rút được xương cá ra khỏi miếng thịt cá mà không bị nát miếng cá. Đó là loại kìm đặt biệt làm bằng thép không bị gỉ sét khi tiếp súc với môi trường ẩm ước. đó là loại kìm thương hiệu Tsunoda King TTC sản xuất tại Nhật model: SPB-140
Kìm rút xương và nhíp rút xương cá có gì khác nhau?
Cả hai đều cực kỳ hiệu quả trong việc loại bỏ xương lớn và nhỏ dính trong cá, vì vậy bạn nên chọn.
Kìm rút xương cá có hình dáng giống chiếc kìm mua từ cửa hàng kim khí. Chúng có ‘mũi’ dài và mỏng giống như một chiếc kìm mũi dài và có thể giúp bạn kẹp và kéo xương ra khỏi thịt cá.
Nhíp xương cá có hình dạng giống như phiên bản lớn hơn của nhíp làm đẹp mà người ta thường dùng để nhổ lông mày. Chúng thường được làm bằng thép không gỉ và các đầu được phủ bằng silicone để tăng thêm độ bám.
Tùy thuộc vào bạn để chọn cái nào phù hợp với nhu cầu của bạn nhất.
Tham khảo : Kìm rút xương cá nhật bản SPB-140
Cách sử dụng kìm gắp xương cá
Bước 1: Xác định vị trí xương
- Bắt đầu bằng cách úp mặt da cá phi lê sống xuống và bạn cần đảm bảo rằng bạn đang làm trên một bề mặt phẳng.
- Dùng đầu ngón tay để cảm nhận độ dài của miếng phi lê.
- Bạn sẽ nhận thấy rằng xương ghim chủ yếu được tìm thấy ở phần dày nhất của miếng phi lê, và chúng lan ra giữa miếng phi lê.
- Điều cần thiết là phải hiểu rằng xương ghim giữ các cơ của cá theo chiều ngang khôn ngoan, và bạn nên cảm nhận được các đầu của xương.
- Ngoài ra, các xương đều nhau, mỗi xương cách nhau vài inch.
- Khi loại bỏ xương, bạn sẽ thấy rằng chúng trở nên lớn hơn khi bạn tiến về phía đầu của cá.
Trong trường hợp bạn không tìm thấy bất kỳ xương ghim nào, đừng lo lắng vì người bán thường loại bỏ xương trước khi bán cá.
Bước 2: Giữ đầu đinh ghim
- Khi đã xác định được vị trí xương, bạn cần ấn nhẹ phần thịt bên cạnh phía trên để xương hơi nhô ra khỏi bề mặt.
- Bây giờ, dùng kìm xương cá lấy phần đầu tiếp xúc ra.
Bước 3: Nhẹ nhàng rút xương
- Bạn sẽ cảm thấy một chút lực cản khi lần đầu tiên cầm vào xương. Nhưng giữ chặt! Bạn không nên buông bỏ xương.
- Điều bạn cần làm là đảm bảo rằng bạn rút xương ra một cách chắc chắn và trong một chuyển động nhịp nhàng.
- Điều quan trọng cần lưu ý là xương cá có xu hướng hơi nghiêng về phía đầu của cá — vì vậy bạn cũng cần phải kéo lên và sang ngang.
Bước 4: Lặp lại quy trình cho các xương ghim còn lại
- Sau khi loại bỏ một hoặc hai chiếc xương, lúc này bạn sẽ có cảm giác nắm lấy xương tốt hơn, lực bạn cần lấy ra cũng như góc độ.
- Bây giờ, bạn có thể lặp lại toàn bộ quy trình cho đến khi loại bỏ hết xương.
Làm thế nào để phi lê toàn bộ một con cá trong vài phút.
Đối với dùng nhip để rút xương thì sẻ khó khăn hơn bởi vì nhíp rất mỏng và yếu nên đối với xương lớn khó ra hơn dùng kìm.
Với một vài thao tác đơn giản chúng ta có thể dể dàng lấy tất cả các xương trong miếng phi lê cá và vẫn giữ nguyên miếng phi le cá không bị nát
- Kìm rút xương phải sản xuất bằng hợp kim thép đặc biệt, siêu bền và chống chịu nhiệt tốt có thể dùng làm việc ngoài trời
- Bề mặt lưỡi kìm được phủ một lớp dầu chống gỉ xét, ăn mòn
- Tay cầm được phủ bằng nhựa chống trơn trượt, thoải mái khi sử dụng
- Lò xo trợ lực, tiết kiệm sức lao động
- Thiết kế nhỏ gọn dễ dàng sử dụng trong các không gian hẹp, phù hợp cho các công việc.
Gồm các công đoạn chi tiết như:
- Công đoạn chuẩn bị:
-
- 1 miếng phi lê cá
- 1 kìm chuyên dụng rút (gắp) xương cá Tsunoda của Nhật SPB-140
- Vệ sinh sạch kìm trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
- Các thao tác thực hiện:
-
- Đặt miếng phi lê cá vào vị trí như bàn, thớt để định vị. xương cá thường nằm ở chổ thịt dày, để xác định vị tri xương cá chúng ta cần dùng tay sờ nhẹ lên bề mặt miếng phi lê, thấy cứng là đúng vị trí của xương.
- Sau khi xác định được vị trí xương của miếng, chúng ta dùng kìm chuyên dụng Tsunoda của Nhật SPB-140 hay còn gọi là kìm rút xương cá ấn nhẹ trên bề mặt thì sẻ nhô đầu xương cá lên. Sau đó nhẹ dùng kìm nhẹ nhàn kẹp đàu xương cá rút ra khỏi miếng phi lê cá, xương cá thường nằm nghiêng nên chúng ta phải rút theo chiều nghiêng của xương để không làm vỡ thịt miếng cá.
Những thao tác này lặp lại tương tự với những xương cá khác
Thao khảo và đặt hàng: tại đây
Dùng kìm chuyên dụng Tsunoda của Nhật SPB-140 để lấy xương ra khỏi miếng phi lê cá cực kỳ đơn giản và tiết kiệm thời gian và an toàn cho người thực hiện.
Cách phi lê cá nguyên con
Cá nguyên con thường tươi hơn so với cá đã được phi lê mà bạn có thể mua ở cửa hàng tạp hóa gần nhà.
Mặc dù thoạt nghe có vẻ khó khăn nhưng việc phi lê cá không phải là một quá trình phức tạp, và khi bạn thực hành một vài lần, bạn sẽ có thể gây ấn tượng với bạn bè và gia đình bằng kỹ năng chuyên nghiệp của mình.
Một lợi ích khác của việc lọc cá là bạn có thể giữ lại phần đầu và xương để làm món cá kho ngon. Ngoài ra, bạn có thể tự mình loại bỏ bất kỳ phần xương không mong muốn nào – bằng cách sử dụng kìm hoặc nhíp cắt xương cá mới.
Bạn có toàn quyền kiểm soát toàn bộ quá trình và vì vậy bạn biết mình sẽ mang đến một bữa ăn chất lượng, được chuẩn bị hoàn hảo cho bạn bè và gia đình thưởng thức.
Trong video dưới đây, đầu bếp Mike Ward hướng dẫn cách phi lê cá thu Tây Ban Nha nguyên con một cách dễ dàng chỉ trong vài phút.
Các tính năng hữu ích của Kìm rút xương cá SPB-140
Nhiều người đã sử dụng những chiếc kìm này đã dành cho chúng nhiều lời khen ngợi vì chúng không làm hỏng thịt trong quá trình khử kim loại.
Đây là một cặp kìm xương cá tuyệt vời mà bạn sẽ cần trong nhà bếp của mình để kéo và loại bỏ những phần xương khó chịu từ cá.
- Dễ sử dụng – Nhíp gắp xương cá Asahi cực kỳ dễ sử dụng. Thiết kế kết hợp kết hợp những thứ tốt nhất của nhíp và kìm thành một vật dụng, cho phép bạn cầm chắc xương và tháo chúng ra dễ dàng.
- Chất liệu cao cấp – Các nhíp được làm bằng vật liệu thép không gỉ chất lượng hàng đầu, rất dễ làm sạch. Ngoài ra, tay cầm có thiết kế chống trượt và tiện lợi giúp cho việc gỡ bỏ máy trở nên dễ dàng.
- Mẹo độc đáo – Một tính năng thú vị của nhíp là phần đầu được thiết kế độc đáo, cong cho phép người ta đẩy phần thịt cá xuống và cũng giúp dễ dàng bẻ xương cá mà không làm hỏng phần thịt của cá.
- Thiết kế công thái – Thiết kế thoải mái, có lò xo giữa tay cầm. Điều này giúp bạn sử dụng kìm dễ dàng hơn, đặc biệt nếu bạn đang làm công việc lặp đi lặp lại. Thay vì phải tự mở chúng ra, lò xo sẽ tự động mở nhíp, vì vậy tất cả những gì bạn phải làm là bóp để đóng chúng xung quanh phần xương không mong muốn.
- Hoàn hảo cho các chuyên gia hoặc đầu bếp tại nhà – Đây có thể là một món quà tuyệt vời cho bạn bè của bạn, và thậm chí là một đầu bếp chuyên nghiệp.
Nơi bán kìm gắp xương cá
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại kìm rút xương chất lượng cũng như kém chất lượng. Các đối thủ cạn tranh rất nhiều hàng kém , hàng giả được bán trôi nổi trên thị trường. Nếu bạn quan tâm hãy tham khảo sản phẩm của chúng tôi – Công ty HATOK.
Kìm rút xương cá được nhập khẩu và phân phối chính thức bởi CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ HATOK. Được phân phối rộng rải như: Thành Phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Bình Dương, Long An, Nha Trang Khánh Hòa, Qui Nhơn Bình Định, Đà Nẳng, Hà Nội,…
Liên hệ mua kìm rút xương cá Tooljapan
Quí khách có thể liên hệ mua hàng trực tiếp trên trang tooljapan.net hoặc kiên hệ trực tiếp đến văn phòng đại diện phân phối của công ty sau:
- Trụ sở: 22 /6W – Ấp Mỹ Hòa 3 – Trung Mỹ – Tân Xuân – Hốc Môn – TP HCM
- VPĐD: 21/2 Huỳnh Thị Hai – Phường Tân Chánh Hiệp – Quận 12 – TP HCM
- VP Hà Nội: 19 Ngõ 48 – Phố Ngọc Trì – Thạch Bàn – Long Biên – Hà Nội
- Điện thoại: 028 35933 229 – Hotline: 0975 687 458
Email: [email protected]
Kết luận
Tóm lại bài viết trên đã giúp mọi người tìm hiểu rõ hơn về kìm rút xương cá. Kìm rút xương cá là một loại dụng cụ không thể thiếu đối với công việc rút xương cá người nội trợ hay của những chuổi nhà hàng lớn. Đặt biệt sử dụng hiệu quả trong nhà máy chế biến thủy sản có công đoạn rút xương cá. Đây là sản phẩm dùng rút xương cá thuận tiện, hiệu quả, nhanh, khỏe khi sử dụng. Nếu bạn quan tâm đến 1 chiếc kìm rút xương cá chất lượng hãy liên hệ ngay đến Tooljapan nhé! Chúc bạn một ngày may mắn!
Xem thêm:
- Kìm cắt nhựa Tsunoda Made In Japan
- Kìm cắt linh kiện điện tử Made In Japan
- Kìm bấm cos Made In Japan
- Kìm điện đa năng
